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饅頭生產(chǎn)線夏季使用的問題以及注意事項(xiàng)

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:1178發(fā)表時(shí)間:2015-5-15 15:41

饅頭生產(chǎn)線的出現(xiàn)方便了更多生產(chǎn)者的生產(chǎn)節(jié)奏,尤其是大型的超市企業(yè)需要專業(yè)化的生產(chǎn)的時(shí)候就是可以讓它幫到更多的忙,而不是簡(jiǎn)單的雇傭人力來(lái)純手工打造面食。這樣不僅浪費(fèi)時(shí)間,還不能夠保證到每個(gè)人的產(chǎn)品口感是一樣。所以要做大,就應(yīng)該跟上時(shí)代,不能拖拉節(jié)奏,從而被別人超越。但是在注重了生產(chǎn)節(jié)奏的同時(shí),也是需要保證饅頭的生產(chǎn)質(zhì)量的。只有高品質(zhì)的東西才會(huì)更加受歡迎,畢竟是吃到肚子里的東西,沒有足夠的保證,就是丟失信譽(yù)和良心。

我們都知道夏季天氣溫度比較高,對(duì)于飯菜等食物的保存會(huì)變得比較麻煩。尤其是一些主食,米面類的東西更加容易變餿。所以饅頭生產(chǎn)線上面就應(yīng)該注意到這些問題的存在了,不能讓饅頭從本質(zhì)上就變得不受到歡迎。食品,就應(yīng)該色香味俱全,但是本身的材質(zhì)就影響到了食品后期的包裝。因此,在夏季加工zui先的面粉的時(shí)候,是需要降低它本身所含有的水分的,這樣才能保證物料的全部使用。

饅頭生產(chǎn)線的所有程序都應(yīng)該從源頭就開始把握了。要知道,夏天的小麥本身是干燥的,所有在進(jìn)行加工的時(shí)候需要潤(rùn)麥,但是潤(rùn)麥的水分應(yīng)該把握好,不能太多的加入水分,從而影響到小麥的品質(zhì),zui終導(dǎo)致饅頭成品時(shí)候的效果。所以不僅潤(rùn)麥要控制好水分,還要注意到小麥浸潤(rùn)時(shí)間不能太長(zhǎng),這樣加工出來(lái)的面粉會(huì)變得過分濕潤(rùn),影響到面粉的食用口感,還會(huì)導(dǎo)致在加工的時(shí)候黏住機(jī)器,出現(xiàn)清理問題。

很多的時(shí)候,一些不良的生產(chǎn)商會(huì)在饅頭生產(chǎn)線上面使用一些已經(jīng)在夏季被高溫影響過后發(fā)生了巨大霉變的小麥加工而成的面粉,這樣面粉的品質(zhì)降低以后會(huì)影響到后期饅頭成品的加工。夏季在加工線上還會(huì)容易羈留更多的細(xì)菌和殘留物,從而使得饅頭加工變得時(shí)間浪費(fèi)起來(lái),所以要隨時(shí)保證夏季生產(chǎn)線的安全和衛(wèi)生。

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